Itse en ole koskaan ollut mikään suuri possun ystävä. Jos haluan lihaa, se on useimmiten nautaa ja toisinaan karitsaa tai lammasta. Luomu-possu on kuitenkin poikkeus, joka vahvistaa säännön. Maku on loistava ja lähituotettu possu on ainakin kohtuullisen ekologinen ja eettinen.
Tänään valmistin porsaan talouskyljykset ihan paistinpannulla ja tarjosin ne uusien perunoiden kanssa. Ruoan "juju" oli kuitenkin itsetehty maustevoi. Vaikka olin tiennyt maustevoin olevan helppoa tehdä, ei sitä ollut aikaisemmin tullut itse tehtyä. Nyt kuitenkin inspiraatio iski ja jääkaapissa onkin pötkö ihanaa valkosipulista maustevoita.
Valkosipulinen yrttimaustevoi
50 g voita
yhteensä n. 2 rkl rosmariinia, persiljaa ja ruohosipulia
2 valkosipulinkynttä
ripaus tai pari sitruunapippuria
Ota voi pehmenemään huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen maustevoin tekemistä. Hienonna yrtit ja valkosipulinkynnet ja sekoita pehmeään voihin. Itse laitoin yrtit ja valkosipulit sauvasekoittimen mukana tulleeseen hienonnuskippoon (tähän tyyliin) ja hienonsin ne. Sen jälkeen lisäsin voin ja pyöritin tasaiseksi massaksi. Mausta sitruunapippurilla. Lusikoi voi leivinpaperin tai kelmun päälle ja pyöritä tangoksi. Laita jääkaappiin ainakin tunniksi. Leikkaa viilentyneestä tangosta sopivan paksuisia viipaleita pihvien tai ylipäätänsä ruoan päälle.
Tämä on todella valkosipulista, joten jos liika tuore valkosipuli haittaa, kannattaa vähentää valkosipulin määrää tai jättää valkosipuli kokonaan pois. Lisää ohjeita maustevoille löytyy Internetin ihmemaasta, mutta mielenkiintoisia löytyi ainakin täältä.
Tämän ruoan kanssa sopisi myös uudet perunat isoäitini tapaan, vaikkakin meillä oli ihan vain tavallisia keitettyjä ja tilliä:
Uusia perunoita (jos alle 500g, kannattaa jakaa reseptin määrät kahtia)
2-3 rkl voita
nippu tilliä
2 dl kermaa
Keitä perunat normaalisti. Lämmitä kulho kuumalla vedellä ja kaadettuasi veden pois heitä kulhoon voi, oman maun mukaan tilliä ja kerma. Kaada keitetyt ja valutetut perunat kulhoon ja sekoita, kunnes voi on sulanut. Tarjoile. Minulle tämä on ainoa "oikea" tapa syödä uusia perunoita!
